萝卜牛肉汤（清炖）

萝卜牛肉汤（清炖）的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切块。我先的牛肩肉和牛腩。（不要问我怎么选……超市都写好的😁）也可以直接和卖肉的说买来炖的，选肉多筋少的就行，筋多的宝宝吃着费劲

2. 第2步.

   选肉的时候尽量搭一两块牛骨（我没买到，搭的猪骨）。因为牛肉很瘦没什么家油，直接清炖汤很寡淡，没有滋味。

3. 第3步.

   准备好的牛肉牛骨放入锅里煮出血沫。第一遍煮开后，把肉捞出，换清水再煮。一共煮三次。是的，三次！一是去掉肉里多余的血水，二是这样可以减少牛肉的腥味。这个方法是跟大彭公司专煮羊肉汤的匡姐学的，这样煮之后再炖出来的汤非常鲜美！每年煮的羊肉汤都会被喝干😬

4. 第4步.

   第二遍

5. 第5步.

   第三遍

6. 第6步.

   煮水的空档就可以准备其他材料。

7. 第7步.

   白萝卜我选的圆的，长白萝卜是感脆，圆白萝卜口感软烂，考虑到宝宝，选的圆的，大家根据自己口味选。

8. 第8步.

   煮三遍之后的牛肉牛骨捞出放入炖锅，加大葱和陈皮，我大概加入2L的水。大家根据自己家炖锅的蒸发情况，一次把水加够，中间不再加水。然后盖上盖子小火慢炖。

9. 第9步.

   一个小时后是这样的，然后加萝卜

10. 第10步.

    加萝卜后又炖了一个半小时，时间灵活控制，炖到肉和萝卜的口感软烂就可以了

11. 第11步.

    捞出陈皮和大葱，也可以不捞，就是不好看

12. 第12步.

    加盐，小葱，香菜（加盐之前盛出宝宝吃的，撒点小葱。宝宝吃香菜的可以加香菜。）

13. 第13步.

    开吃