喜欢辅食,享受失败跟成功带来的过程。
溶豆用料很简单,只要注意过程就会成功,跟大家总结一下我过去的经验,不喜勿喷。
1.打蛋器,盆,晒网,所有用具无油配方水
2.鸡蛋放冷藏,打发会稳定
3.注意切拌,不是搅拌,千万不要画圈圈会消泡,我之前就是这步没做好,无论蛋白打发的多稳定也失败了
称好酸奶,乳清不要
淀粉,奶粉混合过筛➕酸奶里搅拌均匀无颗粒,酸奶忘记拍了,这是南瓜混合的状态,酸奶比这个还要稠,
红枣泥混合过筛后的状态
蛋白打到鱼眼泡➕第一次白砂糖稳定,新手加老手可不加了
出纹理状➕第二次白砂糖
深纹理状第三次白砂糖
小尖角状态,
倒入混合好的奶粉糊,翻拌
升级版的夹心溶豆,更过瘾
蛋清不要打过,会口感变硬,不好吃。
烤箱90度,上下管50分钟