杏仁蛋糕

杏仁蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   杏仁（或榛子）事先用烤箱180度烤10-15分钟。杏仁需烤比较久，榛子油脂量高，易焦，时间要比较短，需注意。

2. 第2步.

   放在厚一些的袋子中敲碎，不要用食物调理机，会出油。如果用榛子，先用手摩擦使表皮脱落再敲碎。

3. 第3步.

   将所有材料放在大盆中

4. 第4步.

   柠檬皮用专用削皮器，以免刮到白色部分，会苦。

5. 第5步.

   材料充分混合均匀

6. 第6步.

   使用宽24公分的派盘，取约一半多一些的面团铺底，用手压平压紧。

7. 第7步.

   我使用桔子果酱，如果有杏桃果酱也很棒。

8. 第8步.

   将果酱均匀的铺在面团上

9. 第9步.

   将剩下的面团放入塑料袋里，用擀面杖压平（注意大小必须大过派盘）

10. 第10步.

    剪开塑料袋，小心的将派皮盖在派盘上，周围修整压紧。

11. 第11步.

    烤箱180度烤约35到40分钟，至表面呈金黄色，取出放凉。

12. 第12步.

    可以趁热吃，放凉后吃坚果表皮会更香。