花胶炖鲜奶

花胶炖鲜奶的做法步骤

1. 第1步.

   白花胶较为薄身，所以无需提前泡发，使用前放入沸水中“拖水”（飞水），煮一分钟左右即可。捞起用冷水冲洗干净，然后剪成小块。

2. 第2步.

   将剪成小块的花胶和姜片一起放入炖盅，倒入鲜奶，盖上盖子，冷水下锅，隔着水蒸。

3. 第3步.

   开大火将煮锅的水煮滚后，转中小火炖半个小时；半小时之后，调到慢火，继续炖一小时。 熄火后，盖着炖盅的盖子，继续焖个20~30分钟左右，好让花胶的胶质彻底融化在牛奶里。

4. 第4步.

   最后倒入适量的冰糖，开火将冰糖加热至溶，即可饮用。

5. 第5步.

   完成！