香芋红烧肉

香芋红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   先准备好主要食材，香芋一个去皮切块，五花肉切块如图大小，姜片，八角，桂皮，冰糖，我这是黄冰糖，大家用白色冰糖都可以的！

2. 第2步.

   锅里加水放入切好的五花肉，煮开

3. 第3步.

   水开以后煮出浮沫关火

4. 第4步.

   煮开过的肉洗净备用

5. 第5步.

   锅里放适量油，放入冰糖。开小火开始炒糖色，这一步一定要开小火！

6. 第6步.

   小火炒到冰糖完全融化，还继续搅动锅铲，直到变成这样的焦糖色。这一步骤注意火候，不然炒糊了是很不好的！

7. 第7步.

   炒出焦糖色以后，放入五花肉翻炒一会儿，到适量料酒顺着锅边转圈倒下去并快速翻炒，并放入姜片，八角和桂皮。翻炒一下！然后加开水，记住重点来了，此时一定不要加冷水。因为遇冷收缩，不容易煮软，而且口感不好，所以这一步加入足够的开水小火盖上锅盖闷煮四五十分钟左右

8. 第8步.

   最后加入香芋块，加适量盐一起盖上锅盖再煮30分钟！

9. 第9步.

   最后装盘撒葱花即可！

10. 第10步.

    香芋非常粉，很好吃，，做这个菜记住重点。加水的时候一定要加开水，第二就是肉要先煮熟最后加芋头，因为香芋其实很容易熟的。而红烧肉如果火候不够吃起来口感很差的，一定要煮入口即化肥而不腻才是红烧肉最佳口感！