香辣鸡爪

香辣鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪解冻，洗净，剪掉指甲，与八角，桂皮，香叶，姜片一起加入冷水，煮开，捞出

2. 第2步.

   往平底锅里放适量花生油，加入适量冰糖，我一般放3～5颗，这取决于冰糖块的大小，以及个人口味，把冰糖炒至完全融化，倒入鸡爪，翻炒均匀

3. 第3步.

   加入小米椒，姜丝，继续翻炒，炒出小米椒与姜丝的香味之后，加入一勺酱油，一勺醋，一罐啤酒，盖上盖子，中火煮开10分钟

4. 第4步.

   观察汤汁，剩下三分之一左右的时候，把盖子放到一边，加入一勺盐，翻炒均匀，收汁，加入切好的蒜米，翻炒均匀就可以了

5. 第5步.

   装盘，出锅