小展的下午茶│黑白巧克力慕斯蛋糕

小展的下午茶│黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将奥利奥饼干碎与黄油混合搅拌均匀

2. 第2步.

   取一个6寸慕斯圈 封上保鲜膜

3. 第3步.

   将奥利奥饼干碎放入模具中压实

4. 第4步.

   将蛋黄中加入30g牛奶和60g淡奶油

5. 第5步.

   隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入黑巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化

6. 第6步.

   再加入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀，冷凉备用

7. 第7步.

   100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可

8. 第8步.

   将稍微冷凉的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀

9. 第9步.

   将搅拌均匀的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏备用

10. 第10步.

    制作白巧克力慕斯，同黑巧克力慕斯相同将蛋黄加入淡奶油和牛奶

11. 第11步.

    隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入白巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化

12. 第12步.

    再加入提前泡好的吉利丁搅拌到融化冷凉备用

13. 第13步.

    100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可

14. 第14步.

    将冷凉好的白巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀

15. 第15步.

    取冻好的黑巧克力慕斯，将搅拌好的白巧克力慕斯到入模具中震出气泡放入冰箱冷藏4小时

16. 第16步.

    待慕斯凝固成型后取出脱模即可

17. 第17步.

    口感绵密，奶香浓郁的慕斯蛋糕做好了，可以慢慢享用啦

18. 第18步.

    也可以用巧克力酱装饰一下