南瓜发糕

南瓜发糕的做法步骤

1. 第1步.

   红糖加半杯热水搅化，至手温加酵母。温度不能超过38度，拿不准宁可稍微凉一点，酵母加入搅搅，放10分钟。

2. 第2步.

   南瓜切细丁在微波炉叮熟，用盘子或者盖子盖住，以免水分蒸发。勺子压碎。酵母水倒入盆中，南瓜泥凉至手温放入，面粉和鸡蛋放入，搅至看不到干粉，成为浓稠的南瓜糊。

3. 第3步.

   倒入铺有油纸或纱布，或笼布的篦子中，大致整理即可，面糊会自己均匀地铺满整个篦子。表面可放几粒红枣，对半切开排好。

4. 第4步.

   发酵：电饭煲放水，约5至6公分深，打开烧一分钟，篦子搁上去发酵，水会慢慢热起来，就拔掉电源，不能保温，保温可能温度过高烫坏酵母。大概三四十分钟，表面很多小泡，就差不多了。直接放室温发酵也可以，时间会长一点。

5. 第5步.

   打开煮饭键蒸，半小时后关火，焖3分钟开盖。我这个发过了一点，表面不够饱满。