梅酒桂花慕斯蛋糕

梅酒桂花慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   饼干装保鲜袋碾碎，加牛奶充分混合均匀，铺在模具底部（我用的是15×15CM的方模）

2. 第2步.

   奶油奶酪加30克白砂糖隔水搅拌均匀至光滑无颗粒。

3. 第3步.

   混合好的奶油奶酪冷却后加入酸奶、奶油搅拌均匀备用。

4. 第4步.

   取一半的吉利丁粉加少量水隔水融化冷却后加入上一步骤混合好的奶酪中，搅拌均匀倒入铺好饼干底的模具入冰箱冷藏2小时以上。

5. 第5步.

   另一半吉利丁粉加少量水和20克白砂糖，隔水融化冷却后加入100克凉开水、40克梅酒搅拌均匀倒入奶酪层已凝固的模具中，放入冰箱冷藏2小时以上。

6. 第6步.

   脱模取出蛋糕切片即可。