土司

土司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油 盐所有材料放入揉面机1档10分钟后取出，用手稍揉至扩展再加入黄油和盐 再揉到完全

2. 第2步.

   揉好的面团滚圆后进行基础发酵到两倍大（手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成）

3. 第3步.

   分三等份滚圆 👆🏻收口向上🙅🏻‍♂️不必松弛 直接擀开成牛舌状

4. 第4步.

   卷起1.5～2个圈⭕盖保鲜膜松弛15分钟 再次擀开成牛舌状 翻面卷起2.5～3圈

5. 第5步.

   收口向下👇🏻排入土司模，在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵，手指按压面团缓慢回弹即发酵完成👌🏻

6. 第6步.

   入预热好的180度烤箱中下层 上下火🔥35分钟，10分钟后高度定格不会长高了 同时有点上色 这时可以加盖锡纸

7. 第7步.

   出炉脱模 放烤网至手温后密封保存