忽然想吃辣的，那天下班就是公司附近的超市买了牛肉，准备做指天椒牛肉，事实上不止放了指天椒1种，一共有4种～
不知道有多少克，忘记看盒子上的重量了，用冷水清洗干净。
按纹路切薄片，牛肉是有纹路的，然后放料酒，老抽，生抽，酱油，一点点盐腌制20分钟～
4种辣椒，小红辣椒，指天椒，泡椒，尖椒！
葱忘记上镜了～
炒的时候有两步： 1:牛肉腌制20分后把血水之类的倒掉，锅里放大火，然后放油，把腌制好的牛肉放进去炒，大约炒几分钟后装盘（全程大火） 2:锅洗干净，放油，油来后，把蒜，姜放进去爆香，然后把牛肉放进去炒几分钟，然后放4种辣椒爆炒，最后放香菜和葱装盘（全程大火）
主要是牛肉要按纹路切，其他的就是不要炒太久了，我没有怎么看时间，放多少调料也是随意的，因为这次没准备写，是朋友问怎么做才临时写的。