馒头

馒头的做法步骤

1. 第1步.

   把所有材料混合，揉成光洁的面团发酵，发酵至原来的1.5倍大。（盐和酵母要分开放，先后顺序放入，不然盐会杀死酵母的）

2. 第2步.

   发酵好的面团排除空气，分成若干分，如果对外表要求不是很高，把每个小面团稍微搓揉成圆形就行，如果想馒头外皮光滑，就要使劲揉面，揉个五六十下差不多了，当然如果多揉一会儿更好。

3. 第3步.

   我比较懒，没揉的很到位。 将揉好的面团，冷水上锅蒸18分钟，蒸好后闷3分钟，取出来。

4. 第4步.

   就是这样啦，可以不用等它二次发酵好了再蒸，当然能二次发酵最好了。我是因为用纱布蒸的，如果等二次发酵好了，纱布就会变干，蒸好了取出来会粘底，撕了馒头一层皮。