山楂罐头，童年最美好的记忆，那时，一瓶罐头是生病才可以享受的美味。
山楂用盐水浸泡半小时，清洗干净。
用70度热水冲一下，随即捞出，挖籽，泡入冷水中，全部处理完清洗备用。 用热水冲一下，挖籽后泡入冷水的目的是后面煮的时候山楂皮不会裂开。
砂锅中加入冷水，冰糖煮开，冰糖可以分两次放，期间按自己的喜好调整糖度，煮出的冰糖水要略偏甜，因为山楂放进去后酸味会混合进去的。 冰糖水熬开后加入处理好的山楂，再次煮开后煮三分钟，关火。
刚刚煮开的山楂第一时间装入已经清洗消毒的瓶子里，立即拧上盖子，过一会就会发现瓶盖陷下去了，这样的山楂罐头可以保存时间长哦。
晾凉冷藏，隔天打开会发现汤汁变得浓稠。吃上一口，健脾开胃。
第一步70度水烫一下就捞出来，不然山楂皮的红色流失了，汤色不好看。
山楂煮的时间不宜过长，煮好后还在开水里一直浸泡呢，太烂了口感不好。
做好的山楂罐头晾凉冷藏隔天再吃，山楂浸泡后口感更好，汤汁的口感，色泽也更棒。
其他冰糖和糖也可以，不过黄冰糖口感更好，甜而不腻，不上火。需要可以联系我。