白吐司

白吐司的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白加入盆里

2. 第2步.

   加入牛奶

3. 第3步.

   加淡奶油

4. 第4步.

   加入酵母

5. 第5步.

   加入高筋面粉

6. 第6步.

   用刮刀拌一下

7. 第7步.

   用手揉

8. 第8步.

   揉均匀就好

9. 第9步.

   我放了2个小时.38度发酵箱

10. 第10步.

    2小时后，打开带微酸，有蜂窝状

11. 第11步.

    撕成小块放在厨师机桶

12. 第12步.

    放牛奶

13. 第13步.

    放淡奶油

14. 第14步.

    放高筋面粉

15. 第15步.

    放糖和盐

16. 第16步.

    我用厨师机揉出膜，大约十分钟。面包机和面功能20分钟。中种的面团好快出膜的

17. 第17步.

    拍气，把气孔拍走

18. 第18步.

    分成三块，搓圆，醒发15分钟

19. 第19步.

    擀开

20. 第20步.

    折三折

21. 第21步.

    再擀多一次

22. 第22步.

    反过来，光滑面在底，从上到下卷起来，封口在底。不用太紧，卷2圈半就好

23. 第23步.

    两个面团各贴紧两边，中间放一个面团

24. 第24步.

    发酵到九分满

25. 第25步.

    刷上蛋液

26. 第26步.

    我还散上白芝麻

27. 第27步.

    中下层，上下火190度，45分钟。上色立马放锡纸。出炉拿出吐司打侧放，凉后再切片

28. 第28步.

    组织不错

29. 第29步.

    再来张近的。又软又好食哦。切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。

30. 第30步.

    有盖的