【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】

【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】的做法步骤

1. 第1步.

   先做个超简单的曲奇：黄油120g软化，加糖45g打，分别加入全蛋液22g，分次加入牛奶22ml，筛入低粉150g刮刀拌匀

2. 第2步.

   面糊装进裱花袋，随意挤出自己喜欢的形状

3. 第3步.

   曲奇搭配果酱一起做，第一是丰富了口感，二是增加了美观度

4. 第4步.

   再来一个压模曲奇：黄油160g软化，加糖粉80g打，分别加蛋黄一个，筛入低粉150g刮刀拌匀，把面团擀平后，用任意模具压出造型

5. 第5步.

   预热烤箱150度中层烤15分钟左右，根据烤箱实际情况调整

6. 第6步.

   完成

7. 第7步.

   奶盖咖啡冻：吉利丁10g冷水泡，隔热水化

8. 第8步.

   咖啡粉70g，冲泡开水800ml，加糖70g（水量糖量根据个人喜好调整）加吉利丁液拌匀

9. 第9步.

   过滤倒入杯中，冰箱冷冻至凝固

10. 第10步.

    两种奶盖做法：淡奶油80ml，加入牛奶200ml加入咖啡酒10ml（或朗姆酒或其他酒）

11. 第11步.

    淡奶油100ml，牛奶25ml打发加芝士粉（或奶油奶酪）加少许盐

12. 第12步.

    撒上抹茶粉，完成