酥的掉渣的玫瑰鲜花饼

酥的掉渣的玫瑰鲜花饼的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜玫瑰做的陷。

2. 第2步.

   首先将油皮部分的酥油和低筋面粉拌成团。

3. 第3步.

   油皮成团后的效果。

4. 第4步.

   把油皮分成150克一个。

5. 第5步.

   水皮部分所有材料下缸。

6. 第6步.

   搅拌到8成筋度。（出手套膜）分成150克一个，搓成圆团，然后用保鲜膜封起来静置20分钟

7. 第7步.

   将油皮部分包入水皮部分里。

8. 第8步.

   擀成牛舌状

9. 第9步.

   折叠一次

10. 第10步.

    另一头也折叠过来。盖住上次折叠的一边

11. 第11步.

    接口向下。再擀成牛舌状

12. 第12步.

    然后把擀好的面卷成长条。粗细均匀。

13. 第13步.

    将长条平均分成十分。

14. 第14步.

    取一段面团，压成饼皮。

15. 第15步.

    包陷。

16. 第16步.

    下面接口一定要封好。不然烤的时候会漏油。

17. 第17步.

    将包好的球轻轻压成饼状。表面刷上蛋液入炉底层上火190°下火150°！20-25分钟，烤至表面金黄出炉。

18. 第18步.

    如果烤出来有爆的，说明面粉筋度不够。可以在中筋粉里加50克高筋面粉。（加了高筋面粉要减掉50克中筋面粉哦！）但是做出来的鲜花饼酥度下降。口感就不一样了。。。我就喜欢拿手上就酥的掉渣的感觉。O(∩_∩)O

19. 第19步.

    轻轻一掰，，碎成渣o>_