梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉凉水下锅，去血水。

2. 第2步.

   开锅五分钟后，把肉捞出，洗净控水。

3. 第3步.

   锅洗净烧干，不要有水，不要放油，把处理好的五花肉放入锅内，小火慢慢的把肉里面多余的油煎出来，煎到肉金黄色为止！

4. 第4步.

   肉煎好捞出来，用煎出的油炒糖色，还是小火。

5. 第5步.

   炒到咖啡色就好了。

6. 第6步.

   把肉放里面，均匀的上糖色，倒入酱油。

7. 第7步.

   加水漫过肉，放入葱段，八角，香叶，桂皮，盐，大火开锅转小火慢炖半小时！

8. 第8步.

   半小时之后，把肉捞出，放凉切片。

9. 第9步.

   猪肉的汤不要倒掉，我们用来炒梅菜，事先把汤里的调料捞出。

10. 第10步.

    汤汁不要收的太干，最好留一部分汤汁，这样在蒸的时候，底下的肉会很入味。

11. 第11步.

    找一个合适的碗，把切好的五花肉码好，我的碗有点大了！

12. 第12步.

    上面铺上梅菜，凉水上锅，开锅之后转小火蒸两个小时，好吃的东西都需要耐心～

13. 第13步.

    两小时之后关火，不烫手之后，找个合适的盘子放到碗上，倒扣过来就可以了！