烧烤店里有烤茄子已经不是什么新鲜事儿，吃过很多烤茄子，有肉的还真是目前只吃过昆明的烤茄子和肉
茄子买大了，烤箱太小，无奈只有一分为二，所以买茄子的时候尽量差不多和烤箱或者微波炉差不多大
烤箱上下火200度烤15-20min，微波炉大火也是同样的时间
烤软的茄子取出时小心烫手
用到从中间划开
划开的茄子用叉子把茄子内的肉扒下来
小米椒、橄榄油、海鲜酱油混合在一起
肉酱准备好
将肉酱和酱油小米椒一起加入茄子肉里混合加热均匀
大火再加热20-30min出炉后撒上葱花和香菜即可食用，有榨菜末加点味道更好
1.第一次烤是为了把茄子烤软能把茄子肉和皮分离
2.烤盘用锡箔纸包裹起来，料汁漏出来也可以接住，保持烤盘的干净，如果用微波炉的话话，直接放盘子里就好。
3.判断茄子生熟的标准是茄子软糯，第一次烤软如果茄子肉扒不下来就是时间不够，需要继续烤。