肉切片用盐和料酒腌制，并用淀粉和鸡蛋上浆（肉片透明为好）！
洋葱切片（大小不能大于肉片） 蒜切片 姜切末
肉片滑油：待油温四成热时，把肉片放入锅中滑油，待肉片成型（1分钟内）后捞出备用! 炒制：底油下姜蒜爆香后加入洋葱稍微翻炒，加入少许生抽、料酒、盐、味精、糖（提鲜，一点点，另可加少许醋但不可露酸味。）高汤，加入肉片翻炒均匀。 出锅!
