泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪冷水下锅，没过鸡爪即可，无需放任何佐料，焯水而已

2. 第2步.

   捞出放入凉水盆里，反复过凉，脱第一次油

3. 第3步.

   把鸡爪剁开待用

4. 第4步.

   锅内烧开水，水开后放入鸡爪和姜片，红酒，水再滚开后煮6分钟即可

5. 第5步.

   捞出反复过凉水，脱第二次油，直到盆里看不到油花，换冰水镇15分待用

6. 第6步.

   调泡椒水，泡椒，白醋，盐，糖，白酒，水，一同加到干净的容器里

7. 第7步.

   镇凉的鸡爪放到泡椒水，淹没鸡爪，密封好，放到冰箱里一宿即可食用