红烧酱香酸辣猪脚

红烧酱香酸辣猪脚的做法步骤

1. 第1步.

   猪脚处理好斩小块

2. 第2步.

   冷水下锅，放入姜块，大火烧开，煮三分钟后，捞起，冲去浮沫沥干水。

3. 第3步.

   另起锅放少许油加入冰糖，中火翻炒。

4. 第4步.

   冰糖融化转黄色加入猪脚块、八角和姜块。

5. 第5步.

   翻拌肉块，使肉块均匀裹上糖浆。

6. 第6步.

   转小火加入生抽，翻炒均匀。

7. 第7步.

   加入没过肉块的开水，大火烧开五分钟上色。

8. 第8步.

   盖上锅盖，转小火焖一小时左右。

9. 第9步.

   焖至猪皮变软，筷子可以插入时加入盐调味，转大火收汁。

10. 第10步.

    汤汁变少时加入酸醋翻炒

11. 第11步.

    汤汁浓稠时，加入辣椒酱翻炒均匀，关火出锅。

12. 第12步.

    香辣 酸甜软糯的——红烧酱香酸辣猪脚就做好了。