香脆土豆片

香脆土豆片的做法步骤

1. 第1步.

   锅中放水，烧开

2. 第2步.

   土豆去皮切片（使用切片版薄厚能均匀一些）

3. 第3步.

   放入开水里焯2分钟 注：不能煮过，煮过了就不脆了。煮的时候准备一碗凉水，捞出来一片涮一涮后尝尝脆度。

4. 第4步.

   焯好立即捞出，用凉水多冲几遍后沥水，放入碗中。

5. 第5步.

   倒入凉拌万能汁。

6. 第6步.

   ［凉拌菜万能汁］ ＊ 食用油，芝麻油，姜切丝，蒜切成末，辣椒切块儿，陈醋，酱油，蚝油，白糖。 >> 冷锅放少量食用油，烧热后放入花椒爆香后捞出，再放入干辣椒，姜丝，蒜末，朝天椒，适量酱油，陈醋，蚝油，水。烧热至冒泡即可。（白糖根据喜好可适当的加）