终于过了这个夏天，开始按耐不住，又要开始做烘培了，我是从零基础开始，一点点看下厨房食谱摸索，饼干相对来说还是比较简单，起码不用像面包那样，还要看天气，湿度等等……
基本上材料就这些，在烘培之前，我建议大家材料，工具都事先准备好，份量都秤好，该过筛的过筛，免得后面手忙脚乱。
黄油切块软化，做曲奇最重要的就是黄油的软化，我是放室温大概2个小时，刮刀能在表面顺利的滑动就可以。
第一步，把6克盐放进去，用电动打蛋器一档稍微打一下混合。 第二步，把糖粉200克放进去，同样的方法打一下，不要打很久。 第三步，把鸡蛋液，分2次倒入开一档混合。
花生酱，我喜欢用颗粒的很香，同样稍微打一下，不要打太久。到这里就不需要打蛋器了。
最后一步，把面粉倒入，用刮刀拌匀，看不见粉就可以。
没有干粉就OK了！拿出4分之1放在揉面垫上。
整形，淘宝买的神器，真的好用。
4条，放冰箱冷藏，可以放一周，要吃的时候，拿出来烤一下，简单。
这个时候，可以烤箱预热了，上下管170度，同时开始切片，厚薄均匀就可以，中间一定要留有空隙，烤好后会膨胀一点。
每个烤箱温度脾气不同，自己掌握哦！我设置的是170度上管，150度下管，30分钟。
好啦！成功！
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我这些量基本上可以做140块到160块饼干，看形状大小。
主要是黄油不能软化过度，过度了烤出来是塌下来的。