奶香排包

奶香排包的做法步骤

1. 第1步.

   中种全部食材放进去揉，揉均匀就好

2. 第2步.

   热发：35度发酵2小时。出来面团热，如果立马用，放冷冻半小时再用。冷发：揉好面室温放半小时，再放冷藏12小时。

3. 第3步.

   效果如图

4. 第4步.

   除了黄油，其它食材放入

5. 第5步.

   揉到七成膜，放黄油继续揉

6. 第6步.

   出有弹性的膜就好

7. 第7步.

   封好膜放冷藏发酵半小时

8. 第8步.

   倒在操作场，切割45克一个

9. 第9步.

   滚圆，静止15分钟

10. 第10步.

    擀开

11. 第11步.

    翻面，横放，下面压边

12. 第12步.

    卷起放好

13. 第13步.

    发酵40分钟，35度，湿度75。刷上牛奶或蛋液，撒上酥粒

14. 第14步.

    180度烤18分钟，看上色，金黄色出炉。

15. 第15步.

    待凉，封好！

16. 第16步.

    非常柔软的宝宝奶排包。