紫薯是难得的长得好看的蔬菜，看到鲜艳的紫色就立马来了食欲。今天拿紫薯做一道十分简单的甜品，我猜大多数吃货都没怎么吃过。
食材备好，紫薯洗净。
紫薯放到水里煮20分钟，完全熟透后捞出来。
剥掉紫薯皮，留紫薯肉压成泥。
紫薯泥里放一勺白砂糖拌匀（紫薯本身甜味不重，不爱吃太甜的话可以不放糖）然后结结实实地马到碗里，压实。
反扣到盘子里，形成半个球状。
紫薯泥淋上酸奶，把整个泥盖住。
撒上坚果碎和葡萄干。
猕猴桃切丁点缀。
可以开吃啦！
可以开吃啦！
1、坚果碎可以买现成的，我是用家里的杏仁、干栗子捣碎撒在上面，吃起来口感更丰富。实在没有的话用花生碎代替。
2、可以提前在碗上涂一层薄薄的食用油， 防止紫薯泥倒扣时粘在碗上。倒扣后发现不平整的话可以用勺子抹平整。