素炒麻婆豆腐

素炒麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   切好的蒜苗蒜头和蒜叶分开

2. 第2步.

   嫩豆腐切块过水去豆腥味且更紧实

3. 第3步.

   锅热油八成后大火爆香青蒜头（大约1min），小火豆瓣酱底料下锅后炒1min左右，千万小火，大火的话会焦

4. 第4步.

   豆腐下锅后颠勺，加入海鲜酱油和温水，水和豆腐齐平，大火收一部分水后加花椒面、芡粉水，轻轻搅拌后即可出锅，出锅后撒花椒面和蒜叶拌一下就可以享用了

5. 第5步.

   颠勺的时候注意火