西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面的做法步骤

1. 第1步.

   肥肉切薄片，瘦肉切丁。 鲜香菇切丁。 西红柿切块。 鸡蛋打好搅拌好备用。

2. 第2步.

   锅烧热后将肥肉放入锅中小火将油全部炸出。待肥肉缩小且周边出现金黄时，倒入瘦肉丁与香菇丁翻炒。加生抽提鲜后继续翻炒至肉丁和香菇丁的水分减少，增加咬劲。后滴入几滴老抽提色，翻炒至颜色均匀后盛出备用。

3. 第3步.

   用炒肉丁滤出的猪油炒鸡蛋，待鸡蛋金黄后倒入西红柿块一起翻炒。至西红柿变软后放入少许盐和白糖，加开水后下面条。（一定要加开水！）

4. 第4步.

   面条熟后装碗。讲香菇肉丁均匀铺在西红柿鸡蛋面上，撒上葱花