鸡斩剁成块，焯水备用。 土豆切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，入5成油锅炸至断生捞出沥油备用。 洋葱切三角块 葱姜蒜切沫
锅上火炼化黄油，下小料爆香，下入备用的鸡块，煸炒至上色加入清汤（没过鸡块）大火烧开转小火炖至鸡块断生加入咖喱膏，放盐等调味，加牛奶调色，放入备用的土豆和胡萝卜块，稍加炖煮至土豆软烂下入洋葱转大火收汁（如果嫌麻烦也可用水淀粉），出锅装盘即可（盘底留有一定的汤汁，不要收太干）
成菜特点:色泽黄亮、咖喱浓香、汤汁浓稠
