天气渐渐变凉了，身在异乡的你是否想念秋日午后妈妈炖的热汤？在异国的我时常想到妈妈炖的番茄牛腩汤，突然有一天用汤底做了一次肥牛，那酸爽辛辣的金汤，爽滑弹嫩的肥牛，吸饱了浓稠汤汁的金针菇和豆芽菜，酸中带辣，辣中藏鲜，配一碗白米饭还想再加一碗。
我喜欢这道菜的原因，除了酸辣开胃的滋味外，还有它那红黄相间的美艳色彩。山椒的点睛之笔让整锅酸辣汤汁更加突出其鲜美，辣而不呛，清爽可口。
在秋冬之季，和你的ta来一锅酸汤肥牛，享受外面的秋风瑟瑟，和屋里的暖意浓浓吧。
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跟着ro园长的简单10步就能搞定这波酸汤肥牛 省去了炖高汤的繁琐 利用现有番茄火锅底料 轻松做出20min快手菜！ 快来试试吧～
因为牛肉煮后会有浮沫，撇去后汤会更加清爽。
觉得不够酸可以加一些白醋和一点白糖。
不喜欢用火锅底料的盆友可以自己炒番茄加高汤做酸汤底哦。