
属于喷砂系列,清爽的颜色,浓郁的茶香,最重要的是用料超级简单,操作过程也最简便。 脱模喷砂,加上喜欢的巧克力装饰,无论是外观还是味道都棒棒的。
| 牛奶 | 70克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白巧克力 | 80克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 牛奶(抹茶粉用) | 20克 |
| 吉利丁 | 10克 |
| 混合奶油 | 140克 |
| 风筝6连体硅胶模具 | 一个 |
| 喷砂粉配方 | |
| 白巧克力 | 100克 |
| 可可油脂 | 100克 |
| 色豆 | 适量 |

蛋黄,糖打至乳白色。

牛奶加入蛋黄中搅拌均匀,加热至70到80度。

把巧克力加入面糊中搅拌均匀。

加入泡好的吉利丁片搅拌均匀。

牛奶加热至70度,抹茶粉加入牛奶搅拌均匀。

把混合好的抹茶液与之前的面糊搅拌均匀。

面糊温度降至38度后加入混合奶油搅拌均匀。

入膜九分满。

放入蛋糕胚,冷冻4到5小时后再脱膜。
制作喷砂

巧克力,色豆和可可脂隔水融化。

加入喷砂机开始喷砂。

喷砂是要平衡远距离喷。

放上巧克力装饰就好了。
操作前模具洗净擦干放冷冻备用。混合奶油是乳脂奶油和淡奶油的混合,比例是2:1.面糊一定要降温至38度才可以加奶油,太烫会把奶油融化。