抹茶热恋慕斯

抹茶热恋慕斯的做法
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抹茶热恋慕斯的做法说明

属于喷砂系列,清爽的颜色,浓郁的茶香,最重要的是用料超级简单,操作过程也最简便。 脱模喷砂,加上喜欢的巧克力装饰,无论是外观还是味道都棒棒的。

抹茶热恋慕斯的食材和调料

牛奶70克
白砂20克
蛋黄2个
白巧克力80克
抹茶粉4克
牛奶抹茶粉用)20克
吉利丁10克
混合奶油140克
风筝6连体硅胶模具一个
喷砂粉配方
白巧克力100克
可可油脂100克
色豆适量

抹茶热恋慕斯的做法步骤

  1. 第1步.抹茶热恋慕斯的做法步骤 第1步

    蛋黄,糖打至乳白色。

  2. 第2步.抹茶热恋慕斯的做法步骤 第2步

    牛奶加入蛋黄中搅拌均匀,加热至70到80度。

  3. 第3步.抹茶热恋慕斯的做法步骤 第3步

    把巧克力加入面糊中搅拌均匀。

  4. 第4步.抹茶热恋慕斯的做法步骤 第4步

    加入泡好的吉利丁片搅拌均匀。

  5. 第5步.抹茶热恋慕斯的做法步骤 第5步

    牛奶加热至70度,抹茶粉加入牛奶搅拌均匀。

  6. 第6步.抹茶热恋慕斯的做法步骤 第6步

    把混合好的抹茶液与之前的面糊搅拌均匀。

  7. 第7步.抹茶热恋慕斯的做法步骤 第7步

    面糊温度降至38度后加入混合奶油搅拌均匀。

  8. 第8步.抹茶热恋慕斯的做法步骤 第8步

    入膜九分满。

  9. 第9步.抹茶热恋慕斯的做法步骤 第9步

    放入蛋糕胚,冷冻4到5小时后再脱膜。

  10. 第10步.

    制作喷砂

  11. 第11步.抹茶热恋慕斯的做法步骤 第11步

    巧克力,色豆和可可脂隔水融化。

  12. 第12步.抹茶热恋慕斯的做法步骤 第12步

    加入喷砂机开始喷砂。

  13. 第13步.抹茶热恋慕斯的做法步骤 第13步

    喷砂是要平衡远距离喷。

  14. 第14步.抹茶热恋慕斯的做法步骤 第14步

    放上巧克力装饰就好了。

小贴士

操作前模具洗净擦干放冷冻备用。混合奶油是乳脂奶油和淡奶油的混合,比例是2:1.面糊一定要降温至38度才可以加奶油,太烫会把奶油融化。

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