南洋红咖喱面包蟹

南洋红咖喱面包蟹的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备到位，面包蟹提前一晚冷藏缓化。虎虾冷水冲淋解冻。

2. 第2步.

   像大闸蟹一样拆解，我直接劈了，蟹黄蟹籽会有点散，于是用生粉裹了一下。

3. 第3步.

   全部拆解好，虾须剪好备用。

4. 第4步.

   铸铁锅热锅冷油，煸香蟹与蒜瓣儿。

5. 第5步.

   放入全部红咖喱酱汁，倒入纯净水没过食材，放入土豆块、手指年糕、芹菜叶和虎虾。大火煮沸，转小火慢炖片刻。

6. 第6步.

   切入半罐Spam午餐肉，我的神呐，是谁发明了这个神物，哦对了荷美尔！

7. 第7步.

   当我发现红咖喱过辣，很不舍得的舀出了一层红油（为了孩子只好舍之），加入一块岛国不辣的黄咖喱。此处省略一万滴泪…

8. 第8步.

   韦恩说过，第一次在泰国吃的惊艳四座的口味就来自于此灵魂材料，将蛋液与椰浆用1:1比例混合，开锅倒入，盖盖焖片刻。（他的用意应该类似国菜勾芡上浆，所以此时应该大火收汁，而我为了解辣倒入太多汁水，成了椰浆蛋羹，如果此时来点米粉就太赞了，不至于浪费那么美味的汤汁。）

9. 第9步.

   不多说，开动吧！

10. 第10步.

    配上如此美味的牛尾汤，多么美好的周末！