酸奶溶豆

酸奶溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料准备好，我用的A2三段奶粉，君乐宝老酸奶（也用过老北京老酸奶，个人感觉没什么差别）

2. 第2步.

   淀粉，牛奶过筛到酸奶里搅拌

3. 第3步.

   刚开始会很干，耐心搅拌到无颗粒，放心搅拌不用担心会稀。

4. 第4步.

   蛋清打到无水无油的盆里，挤几滴柠檬汁。

5. 第5步.

   蛋白打发至鱼眼泡加糖，方子里说一丢丢糖，喏！就是这么多。完全是为了打发蛋白，我做过按方子加10g糖，相信我，太甜太甜了！不好吃！不用担心蛋白打发不好，只要是电动打蛋器没问题的！

6. 第6步.

   打发至提起打蛋头直立尖角

7. 第7步.

   挤溶豆，中号八齿！速度要快，挤到后面由于手温的原因就消泡，没有花纹。

8. 第8步.

   入烤箱90度烤一个小时，烤出炉的溶豆入口即化，淡淡的甜刚刚好。