我爱吃面，尤其爱吃热汤面，热汤面里尤其爱吃这款香菇青菜面！这也是我一个人在家的时候做得最多的！香菇特有的香气、青菜鸡蛋的营养、特别好喝的面汤，一盘子下去，暖暖的，好有满足感啊！！
备料，香菇干提前泡发，也可以用新鲜香菇。
香菇干、胡萝卜切片，油菜每片叶子从中间划开，葱切碎。
锅里加热少许食用油，爆香葱花，加入香菇和胡萝卜。
翻炒片刻，超出香菇的香气，加入适量水，烧开。
水开后加入挂面。
快煮好时加入料酒。
白糖。
生抽。
油菜。
少许盐。
鸡蛋打散缓缓倒入面汤中。大功告成啦！
水可多加一些，汤尤其好喝。盐一定少放。