我是正宗东北人。这是正宗的东北菜。大骨块头大，肉分布不均匀，但是优点在于肉有肥有瘦，还有骨髓，用来炖菜比排骨更香，锅里的豆角饱吸了肉汤，比骨头更好吃。再来一碗米饭泡上汤汁…
原料：脊骨，豆角。脊骨下开水锅焯去血沫，晾凉后用清水冲洗干净控水。豆角去除筋，掰成两半。
热油锅，放入葱姜八角爆香，倒入脊骨，把肥肉的部分靠出油，加入一勺白糖
加生抽，老抽料酒，胡椒粉
倒入清水，装进砂锅，砂锅坐火上，放入香叶。中火炖30分钟后加入豆角
加盐调味儿后继续炖到豆角熟透，汤汁浓稠即可，不要把汤收干，汤汁泡饭很棒
脊骨炖豆角比排骨更香。因为肉块大。肥肉多