| 去皮去骨鸡腿 | 6块大的 |
| 犹太盐 | 适量 |
| 孜然粉 | 2茶匙(9.9ml) |
| chipotle chile in adobo sauce | 1个+3大勺(45ml)汤 |
| 火烤番茄 | 1杯(237ml) |
| 洋葱 | 半个中等大小的 |
| 番茄酱 | 2/3杯(159ml) |
| 浅色红糖 | 3大勺(45ml)+1茶匙(4.9ml) |
| 苹果醋 | 1/4杯(59ml) |
| 辣酱油(worcestershire sauce) | 1大勺(15ml) |
| 植物油 | 1/4杯(59ml) |
| 紫甘蓝切丝 | 2杯(473ml) |
| 水萝卜 | 2个 |
| 香葱 | 3根 |
| 牛油果 | 1个 |
| 汉堡面包 | 4个 |
| 蒙特里杰克芝士(Monterey jack) | 4盎司(113g) |
鸡腿肉上撒上盐和孜然粉拌匀，放进慢炖锅，倒入剁碎的泡椒和泡椒汤、火烤番茄、洋葱丝搅匀，盖盖小火炖6小时。
取出鸡腿肉，撇干净浮油，将剩下的汤倒入锅中，再倒入番茄酱、3大勺红糖、2大勺苹果醋、辣酱油煮开，转小火咕嘟到汤汁浓稠。
这期间，往2大勺植物油中倒入剩下2大勺苹果醋、1茶匙红糖搅打均匀，淋在紫甘蓝切丝、葱丝、水萝卜切片上搅匀，再撒半茶匙盐拌匀。
另取一锅，倒入剩下2大勺植物油，高火热锅。然后放入鸡腿肉边翻炒边用夹子撕碎，直到鸡腿肉变成棕色、细处变脆，就倒入半杯步骤2煮的酱汁、少许盐搅匀。
预热烧烤架。牛油果切片。将面包剖开，先把底放在烤盘上，放上鸡腿肉和芝士片，烤2分钟，芝士融化了就倒入步骤3调的沙拉，铺上牛油果片，再把顶盖上。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
chipotle chile in adobo sauce淘宝有代购但是极少，用中国泡椒代替就好了。