折耳根，又名鱼腥草。现在正是嫩嫩上市好食节。嫩的时候，凉拌而食。见老与肉合炒。折耳根清热解毒，感冒初起时热度不退时，煮点折耳根做茶饮，降温效果显著。对于电脑常伴者，折耳根又有很强的防辐射能力。作为食补，它是最安全的抗生素食材。
新鲜嫩嫩的折耳根，清洗干净。此处不要用刀切段，用手掐断折段放盘子里
嫩嫩的折耳根段放入盆中，姜末，蒜泥，香菜（或者葱花）切好放入
调碗汁：醋，味极鲜，老干妈油辣椒，花椒油，盐，生抽，糖调好，淋入盆中拌匀，装盘上桌。
