鸡蛋饼干

鸡蛋饼干的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，蛋黄里加10g白糖，一大勺炼乳（增加奶香，喜欢稍微多加一点也无妨）搅拌均匀

2. 第2步.

   打发蛋清，分次加剩下的白糖，打至硬性发泡（打发过程可以加一点点盐或者一点点白醋）

3. 第3步.

   将打好的蛋白霜分次加入搅拌好的蛋黄中，拌匀（搅拌不要画圈，易消泡，由下往上翻）

4. 第4步.

   再加入100g低筋面粉，最好过筛，会比较细腻，我做的时候因为筛网锈了...所以就省了这一步。拌匀，搅拌手法也要注意。

5. 第5步.

   搅拌好后装入裱花袋，在烤盘上铺上油纸，挤成合适的大小，记得留一些间距。

6. 第6步.

   烤箱需预热170摄氏度10分钟即可，饼干烤制的时间也是，170摄氏度10分钟即可，不过每个烤箱功率不同，第一盘的时候要注意一下，扣准时间。

7. 第7步.

   烤制的时候可以在上面加一些巧克力，核桃一类的，自己最爱的巧克力的

8. 第8步.

   烤焦一些比较脆，风味不同，也非常棒。