全麦吐司

全麦吐司的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶加全麦粉提前两小时浸泡，其实也可以不用。除黄油和盐外全部放入，扩展阶段加盐和黄油至出膜

2. 第2步.

   26度发酵一小时左右，手指粘粉戳个洞，不回缩不塌陷即一发完成。

3. 第3步.

   两次擀卷，进入发酵箱35度发酵。

4. 第4步.

   180度30分钟。我这个是mini模具。450g模具得45分钟左右