简易水煮鱼

简易水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，很简单葱姜蒜辣椒段，花椒，香菜

2. 第2步.

   黑鱼，剔除鱼骨头，在网上搜索一下就知道怎么搞的了，鱼头剁掉，切两半，顺着鱼脊椎两边把脊椎去掉，剁成几节。备用

3. 第3步.

   鱼肚子周围是鱼刺，把刀顺着鱼刺后面片下来。留着鱼肉

4. 第4步.

   鱼刺剁成几块备用

5. 第5步.

   把鱼肉片成薄的片，大约有刀那么厚也行

6. 第6步.

   鱼肉放入料酒，生抽，和一点老抽，还有适量盐味和调料，腌制一下之后放入淀粉，抓成滑滑的。 鱼骨头要放入葱和姜，腌制之后放入同样的调料。

7. 第7步.

   锅内加油，烧热

8. 第8步.

   放入准备好的豆芽，我用的是绿豆芽，嘿嘿😁

9. 第9步.

   炒至七成熟，就是软软的就好，倒入放水煮鱼的盆里

10. 第10步.

    锅里加油，然后放入辣椒油炒出来红油

11. 第11步.

    之后加入一点点花椒和蒜，姜辣椒段，炒香

12. 第12步.

    倒水，适量，一般不超过盆子的一半就行

13. 第13步.

    开锅之后放入适量盐，味精，十三香，和其他准备的调料，不要多放

14. 第14步.

    把有葱姜蒜的鱼骨头倒进锅里，熬煮

15. 第15步.

    开锅之后，待鱼骨头泛白就行

16. 第16步.

    把鱼骨头捞出来放入盆里，豆芽的上面

17. 第17步.

    锅里的汤继续烧

18. 第18步.

    开锅之后把鱼片一点点下入锅里，

19. 第19步.

    期间轻轻翻动，以防糊底。，鱼肉泛白，大概最多不过2分钟

20. 第20步.

    把鱼肉带汤倒进鱼骨头的上面，

21. 第21步.

    在鱼肉的上面堆起来一堆小葱段，蒜蓉，辣椒段，花椒（可以豪爽的放）

22. 第22步.

    接着锅里烧一勺油，炒菜的勺子，别太大就行，烧到油冒烟。

23. 第23步.

    把油浇到那一堆辣椒上，刺刺拉拉，还有好多香味，很呛

24. 第24步.

    撒上香菜，OK，拜拜咯！