豆沙芝麻酥

豆沙芝麻酥的做法步骤

1. 第1步.

   麻薯材料准备，三象糯米，淀粉，玉米油，天润牛奶，糖

2. 第2步.

   混在一起拌均匀

3. 第3步.

   无颗粒状态，大火蒸10分钟

4. 第4步.

   10分钟后，无液体流动,结起来的

5. 第5步.

   加入白芝麻

6. 第6步.

   搓5到10分钟，成有弹性圆滑的团子

7. 第7步.

   分团4份备用。每个15到16g

8. 第8步.

   准备酥皮材料，低筋粉，黄油，水

9. 第9步.

   黄油自然软化，全部混在一起拌均匀开始搓

10. 第10步.

    搓到能拉出薄膜的面团

11. 第11步.

    一个光滑有弹性的面团就成功了

12. 第12步.

    分团4个，约18到19g

13. 第13步.

    封好备用

14. 第14步.

    油皮准备，黄油，低筋面粉

15. 第15步.

    混在一起，拌均匀开始搓

16. 第16步.

    利用刮板，边压边搓

17. 第17步.

    先用刮板按压

18. 第18步.

    再用手压

19. 第19步.

    折起来

20. 第20步.

    再手压

21. 第21步.

    切成几块

22. 第22步.

    叠起来

23. 第23步.

    三块叠起来

24. 第24步.

    再压，这样会更均匀混在一起，重复以上动作三次

25. 第25步.

    变成一个圆滑的面团,分成四份，一份大约14G到15G

26. 第26步.

    水皮包油皮

27. 第27步.

    像包包子一样包起来

28. 第28步.

    搓圆备用

29. 第29步.

    封好醒发15分钟

30. 第30步.

    准备好豆沙

31. 第31步.

    麻署包豆沙

32. 第32步.

    搓圆备用

33. 第33步.

    豆沙包麻署

34. 第34步.

    搓圆备用

35. 第35步.

    各两个味

36. 第36步.

    15分钟后，拿出油酥皮

37. 第37步.

    压成这样

38. 第38步.

    从下往上卷

39. 第39步.

    卷起来

40. 第40步.

    往右边往上压

41. 第41步.

    再往右边往上压，成一个小团，醒发15分钟备用

42. 第42步.

    十五分钟后，擀圆

43. 第43步.

    放豆沙麻薯

44. 第44步.

    反过来包

45. 第45步.

    收口

46. 第46步.

    收口

47. 第47步.

    搓圆备用

48. 第48步.

    用刀割出小口

49. 第49步.

    刷蛋液

50. 第50步.

    放黑芝麻

51. 第51步.

    预热200度，上下火200度烤20分钟。

52. 第52步.

    出炉

53. 第53步.

    酥饼又脆又香