爽口萝卜糕

爽口萝卜糕的做法步骤

1. 第1步.

   粘米粉加入480克清水调和搅拌均匀，浸泡2个小时以上。

2. 第2步.

   萝卜切条(丝)，注意不能切太小，稍稍粗点口感更好。

3. 第3步.

   腊肠腊肉虾米干贝冬菇葱全部切粒备用。

4. 第4步.

   依次加入油，腊肠，腊肉，香菇，虾米，葱白粒在锅里炒一下，主要是为了爆出油口感更好，再加入盐，胡椒爆一下，把锅里的腊肠腊肉盛起备用。

5. 第5步.

   萝卜入锅，加入适量水(刚末过萝卜表面)，加入糖，大火煮开水转中火，煮到变软，这个时候观察锅里的萝卜，如果萝卜出水太厉害，先把部分水勺起来备用。 加入步骤四的配料，炒均匀！

6. 第6步.

   熄火放凉一下(80℃~90℃)，再开火，慢火，把步骤一的粉浆搅拌一下，然后慢慢加入，边加入锅内边搅拌，搅拌到粘稠糊状，注意这个糊状不能太稀，又不能太稠，注意手感，可以适当加水份(步骤5萝卜汁)。

7. 第7步.

   放入模具，大火烧开水，转中火蒸35-40分钟即可，蒸的过程中如果发现锅内没有大量蒸汽冒出，就加一点点水，不要把水烧干了。

8. 第8步.

   也可以留一部分腊肠腊肉和葱，等萝卜糕出炉后再撒上面，卖相更好看！