秋日绝配柚子皮糖

秋日绝配柚子皮糖的做法
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秋日绝配柚子皮糖的做法说明

去年吃过阿姨做的柚子皮糖,就彻底喜欢上了。清新的甘甜,淡淡的柚子清香和一点点微微的苦涩每次都让我欲罢不能。所以这次通过阿姨口诉,做了这个柚子糖。
秋日天气干燥,清新降火、生津止咳、化痰润肺的柚子皮,简直是不可多得的良配。

秋日绝配柚子皮糖的食材和调料

柚子皮1个
(冰400克左右(因人而异)
少量

秋日绝配柚子皮糖的做法步骤

  1. 第1步.秋日绝配柚子皮糖的做法步骤 第1步

    新鲜柚子皮

  2. 第2步.秋日绝配柚子皮糖的做法步骤 第2步

    切片如下

  3. 第3步.秋日绝配柚子皮糖的做法步骤 第3步

    加盐,使劲搓软,直到出水

  4. 第4步.秋日绝配柚子皮糖的做法步骤 第4步

    将盐洗净,加水浸泡。隔三四个小时换一次水。(我是泡了差不多20个小时)直到柚子皮尝起来没有苦味,捞起拧干备用。

  5. 第5步.秋日绝配柚子皮糖的做法步骤 第5步

    炒锅洗干净,加入白糖(或者冰糖),少许水,开小火把糖慢慢溶解,可以不断用筷子搅拌,以免粘锅。糖浆沸腾的时候就可以把沥干水的果皮放进去,不断搅拌,使得每片皮都被糖浸泡到。开中火不断翻炒,直到皮起霜或者明显感觉炒干就可以了。

小贴士

有几点需要注意的是:
1.炒糖浆一定要小火,否则容易焦掉。2.柚子皮翻炒过程中,如果担心掌握不了火候可以中小火不断变换,反正我是这样子3.建议大家可以用筷子翻炒,用锅铲的话容易粘糖。4.糖的用量其实因人而异,大家煮糖浆的时候可以试下甜度。听说在糖浆里加入姜汁,就可以做出姜味的柚子皮。感兴趣可以试下,哈哈。5.炒好的柚子皮放在碟子里晾几个小时就会变硬朗口感比较好,如果想要保存久一点,可以放在太阳底下晒一下,不过这样子会比较硬。具体还是看个人喜好。[奸笑][奸笑][奸笑]

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