豆腐是一种很家常的食材，可荤可素、可炒可汤，做法很多。素净的颜色、清淡的本味、百搭的品性，如果生活中有这样一个人，那TA应该是很美好的吧。天气变冷，愿这道豆腐羹给下厨房的友友们带去些许温暖。
豆腐切小丁。 香菇切碎。 鸡胗洗净，去筋膜，切碎，加料酒腌制片刻。
热锅冷油，加入肉末快速翻炒，变色后加入鸡胗、香菇，以及生抽、盐调味，翻炒均匀后加入开水。
水沸腾后加入豆腐丁，中小火煮五分钟。
水淀粉勾芡成羹即可。
盛出后表面撒上少许五香粉，拌匀再吃。
