大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅鸡块洗净用姜和花椒、料酒腌制30分钟

2. 第2步.

   将腌制好的鸡下冷水锅焯水，可以再加些料酒和姜片去腥，焯出泡沫，用水冲净。

3. 第3步.

   准备好食材，并洗净。

4. 第4步.

   将食材切成块状，花椒大料冰糖葱姜蒜洋葱也切好放在旁边准备。

5. 第5步.

   将面粉加入水开始和面团，和好的面团放在盆中用湿纱布盖住醒至1小时

6. 第6步.

   将醒好的面团揉成小长方块形状的面团

7. 第7步.

   将小面团扯成长片下入沸水锅中，在面8分熟时加入青菜。

8. 第8步.

   1.热油锅，加入冰糖，一定要小火（不然糖会糊） 2.糖化后将鸡块放入锅中炒半熟，加生抽老抽，翻炒 3.加入啤酒，淹没过鸡块，盖锅盖，小火炖15分钟 4.将青椒等椒和土豆放入锅中，并加盐 5.炖至土豆变熟，就可以出锅了了。