韭菜饼

韭菜饼的做法步骤

1. 第1步.

   调馅料： 1、韭菜洗净控水，切成末。 2、鸡蛋油锅炒散，晾凉。 3、韭菜末、鸡蛋，虾皮，葱末，姜末，放在一起搅拌，然后倒入花生油（一定要多放），搅拌 4、最后放盐搅拌。（放早了会把韭菜里的水分腌出来）

2. 第2步.

   和面： 面团揉好，搓成长条。

3. 第3步.

   面团切成段（每段大约30g），每段团成小圆球压扁。

4. 第4步.

   把小面团擀成中间稍厚，边稍薄的面皮 在面皮上半部分放好馅料。

5. 第5步.

   面皮从下往上对折，包住馅料。

6. 第6步.

   用碗边把多余的边切掉，再用手固定一下面皮边。（防止煎的时候菜饼开口）

7. 第7步.

   锅内少放油，热锅后放入菜饼，小火慢煎，煎黄后翻面。

8. 第8步.

   两面煎黄，出锅。