老爸真传——三丁肉臊

老爸真传——三丁肉臊的做法步骤

1. 第1步.

   用油豆腐果（豆腐干）切丁，本人喜欢吃这种油豆腐，里面的蜂窝组织更容易入味。我今天赶时间就有点切大了😊😊

2. 第2步.

   五花肉切丁

3. 第3步.

   放入五花肉丁小火熬至出油变肉臊。

4. 第4步.

   肉臊不要熬得太干了，一会儿还要炒制的，把熬出的猪油盛出可以用作其他。

5. 第5步.

   肉臊捞出备用。

6. 第6步.

   锅里留少许底油，再加入菜籽油。油热后放切好的豆腐丁炸至变硬金黄色。

7. 第7步.

   出锅备用。

8. 第8步.

   放入花生米，用冷油入锅小火慢炸。

9. 第9步.

   炸好后捞出备用。

10. 第10步.

    准备好酱油、醋、料酒。

11. 第11步.

    锅里留炸制的油，把肉臊、豆腐丁、花生米倒入。大火、快速喷入酱油、醋、料酒炒制。

12. 第12步.

    放入之前炒制好的贵州糍粑辣椒（油辣椒也行）快速翻炒。

13. 第13步.

    最后加入少许红糖出锅。

14. 第14步.

    完成。

15. 第15步.

    今天的成品略大，稍微有些丑哈😄😄😄。