黑麦长棍面包

黑麦长棍面包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法揉至扩展阶段即可。

2. 第2步.

   整理成一个大圆球

3. 第3步.

   放入密封盒内发酵至两倍大

4. 第4步.

   均分三份

5. 第5步.

   搓圆松弛30分钟，要盖保鲜膜的

6. 第6步.

   松弛好的面团拍扁，侧卷起，不要太紧，自然卷起来。松弛30分钟

7. 第7步.

   松弛好的长条面团拍扁

8. 第8步.

   如图 三分之一折起

9. 第9步.

   上面再折下来

10. 第10步.

    再对折，用掌根按压接缝

11. 第11步.

    轻轻搓成长条，放入模具内。如果没有这个模具，请用油纸折叠起一个弧度

12. 第12步.

    发酵至两倍大

13. 第13步.

    割口 喷水或者牛奶

14. 第14步.

    放入预热的烤箱内，200下火 190 上火 20分钟。

15. 第15步.

    出炉请立即放晾网彻底凉透密封保存。切段，对剖 夹喜欢的肉肉 蔬菜食用即可。

16. 第16步.

    弹性也很好哦