这道菜是潮汕沿海地区的特色小吃,台湾也有,叫蚝仔煎。潮汕人叫蚝仔烙。
把新鲜的蚝洗净。
加入薯粉和鸡蛋
切好葱花
搅拌好倒入热油锅。
煎脆,上盘。洒香菜。胡椒粉洒进鱼露作为点料。
尽量不要加水或者非常少许的水。