少许料酒，排骨焯。去掉浮末捞出备用。
将排骨，莲藕，红枣，枸杞，姜片，一起煮三小时。(大火烧开，小火煨炖)
起锅前加盐和黑胡椒。
排骨选肋排，有软骨熬出来好吃。藕要选口味比较面的，吃起来酥软绵甜，口感非常好；不要用藕尖藕梢，藕尖太嫩，藕梢有水腥味。红枣枸杞清甜，所以不需要放糖了。
