独家秘制红烧肉

独家秘制红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   1.炒糖，炒糖是这个菜能否成功的关键，我做菜时基本不放老抽上色，老抽烧出来颜色发暗，糖炒出来糖浆肉的颜色是发亮的，不光好看还非常好吃。 重点：1:热锅加油，油烧热后转小火放入三勺糖，糖越多红烧肉的颜色会深； 2：糖炒到冒泡关火，倒入五花肉翻炒（注意别烫到，容易嘣出来油非常烫） 3:翻炒一分钟，不会嘣油后开小火翻炒

2. 第2步.

   小火慢慢翻炒

3. 第3步.

   加入葱姜继续翻炒

4. 第4步.

   加入料酒，青酱油继续翻炒，要小火小火，因为有糖，大火很容易糊，糊了就会苦；所以小火慢慢翻炒

5. 第5步.

   炒出葱姜料酒和肉的香味，加开水慢火顿，大概一个小时，让肉炖到酥软收汁即可